今天的米飯不需要煮，和妳分享壹種特別好吃的食物。喜歡的話可以試試。
這裏有兩公斤大米。用清水洗凈，然後放入砂鍋中，再倒入清水。淘米就好了。
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。如果天氣冷，可以放在電飯煲的保溫按鈕裏發酵，也可以放在電熱毯裏。
如果在電熱毯上發酵四天，有酸味，然後這個米粒摸起來很滑。
用清水洗幹凈，把水過濾掉。
放入料理機中，加入500毫升冷水，打成米漿。
將打好的米漿放在紗布上，過濾。
擠出米糊。這塊布裏裝滿了米粉。我們把它拿出來。
過濾的時候用陶罐濾布裏的米粉做今天的丸子。剩下的米漿可以做成餅和年糕。
這是剛過濾掉的米線。它非常精致。
用刀切成塊或者用手搓成球。
現在把這個米線放在鍋裏煮五分鐘。
這裏只需要煮三分之壹。
裏面不熟，可以用手捏碎，揉到光滑不粘手。
在案板上抹壹層油，把揉好的飯團搟成薄片。
表面刷壹層油，然後用刀切成面條形狀，像手工面條壹樣。
如果每個人家裏都有壓面機，會更均勻。現在壹根手工米線剪出來，然後可以放在鍋裏燙或者煮壹分鐘，然後根據自己的喜好調味。這裏加入壹些蒜末、鹽、蔥、花、醬油、油辣子，攪拌均勻。
如果老人或小孩吃了，可以澆雞湯，會更美味更有營養。這是傳統的手工制作米線的方法，在家也可以自己做。
喜歡的話可以試試。這是梅村美聯。下次見。