第壹，並不是所有的草木灰都能用於粽子的制作。據悉，傳統莊佳粽子中摻雜糯米的天然草木灰壹定是幹草；不僅如此，燒透冷卻後，搗碎成細粉，與幹糯米攪拌均勻，這個過程會壹直持續到白色糯米顆粒呈現深灰色。而且據說這樣煮出來的餃子壹般不加糖甜味，這也和北方的傳統餃子有區別，比如蜜棗。
第二，草木灰和酸街粽子的制作工藝與傳統的莊佳粽子相似，可能是因為酸街粽子中最重要的原料是灰汁，通常指草木灰制成的水。之所以叫堿性粽子，是因為草木灰是堿性的，所以做出來的粽子也叫堿性粽子。比如燒艾草的草木灰，燒荔枝樹或者肉桂的草木灰；但是草木灰的選擇有壹定的要求。通常不考慮常見雜草和樹枝燃燒形成的草木灰。
三、現代添加天然草木灰的由來，添加使用燒過的草木灰相當於消毒；而且據說因為粽子不易消化，草木灰有助消化的作用。在古代，主要考慮的是實用性。在天氣炎熱的亞熱帶地區，沒有現代化的冰箱來幫助冷藏食物，大部分熟食不方便儲存，容易變質。添加天然草木灰具有天然防腐作用。