輔料:1根蔥、7-8片姜、10粒蒜、2根蔥、3個幹麻辣皮、2湯匙胡椒面、1湯匙十三香、1湯匙白胡椒、2湯匙鹽、1湯匙醬油、少許味精、料酒。
步驟:
1，先準備好所需食材。
2.將羊肉洗凈，用血水浸泡，晾幹。紅蔥切段，姜切片，辣皮切段，蒜從中間切，小蔥切碎。
3、鍋熱見微微冒煙倒油，油冒青煙放入羊肉翻炒。
4.把羊肉炒到沒有血為止。加入切碎的紅洋蔥、姜片、大蒜和幹辣皮翻炒。
5.翻炒至羊肉出油，加入2茶匙花椒粉、1茶匙十三香、1茶匙白胡椒、2茶匙鹽、1茶匙生抽和1茶匙料酒，攪拌均勻，加水至羊肉。
6.燒開蓋火燉10分鐘。
7.燉肉的時候，把面條分成小份，案板抹油，卷成煎餅。越瘦越好。
8.將煮好的煎餅放在羊肉上燜，用小勺將湯汁澆在餅皮上，蓋上鍋蓋燜1分鐘，然後將面全部取出，依次煮熟。
9.將燉好的蛋糕切成菱形塊，平鋪在盤子上。
10，羊肉湯收的差不多的時候，放壹點味精關火。這湯太幹了。把肉和湯壹起倒在餅皮上，就大功告成了！
11，燉羊肉餅做好了！