重陽糕是我國農歷重陽節的傳統美食，又叫做“花糕”，以前到了重陽時節，民間都要蒸重陽糕孝敬老人，但由於重陽花糕的制作工藝還是比較復雜的，不如月餅、餃子、粽子等佳節美食流傳得廣，很多家庭到現在都不會制作了，下面就讓小編為妳帶來用紫薯和南瓜做主料的重陽糕做法。
南瓜紫薯重陽糕的做法
餡料制作食材：紫薯、南瓜、白糖、清水。做法：1、將紫薯蒸熟，碾成泥狀。2、起鍋，放入適量清水和白糖熬化，將紫薯泥放入鍋內炒。水、糖和紫薯的比例為1：2：5。3、中火炒到黏稠，倒入少量明油和面粉，稍微翻炒，紫薯餡就做好了。
南瓜餡的制作步驟同上，等到兩種餡料都做好後，就可以開始和面和做糕了。
重陽糕制作食材：面粉壹斤、酵母粉10克、小蘇打適量、黑芝麻適量、清水。做法：1、壹斤面粉加入10克酵母粉，適量清水攪拌均勻，和成面糊。2、蓋上壹張保鮮膜，自然發酵2個小時左右，看到發酵到2倍高度的時候即可。3、面糊中放入少量小蘇打，揉成面團，搟成面片。4、壹層面片，壹層紫薯餡，壹層南瓜餡，鋪好。5、最頂層撒黑芝麻，冷水放入蒸鍋。6、在發糕表面紮些小孔，旺火足氣蒸20分鐘即可出鍋。
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