1.糯米洗凈，盡可能長時間泡在水裏，最好隔夜。睡前泡壹下，第二天早上再用。因為長時間泡在水裏的糯米更容易煮，更軟，味道更好。
2.泡好的糯米最好用熱油泡壹次，因為熱油過後，香味會更濃。先在油溫60度左右的時候，放入蔥絲、姜絲炒至蔥絲、姜絲炒熟，再取出殘渣。這個時候油特別香。然後，加入泡好的糯米，不斷翻炒，加鹽。鍋裏沒水的時候，把糯米倒進去。
3.將煮熟的糯米放入容器中，用搟面杖搗碎。如果家裏有蒜泥，可以在蒜泥裏搗碎。倒的時間越長越好，意味著更有嚼勁。
4.把搗碎的糯米放到壹個大盤子裏，然後壓實。壹定要用力按壓，盡量把裏面的氣泡都擠出來，最後用保鮮膜蓋好，放入冰箱第二天使用。
5.把糯米倒在桌上的方盤中，切成妳想要的形狀，然後把鍋裏的油燒開，扔進鍋裏煎。煎的時候註意火候，壹直小火就行了，煎壹會兒到兩面金黃即可。
總的來說，糯米糕的制作方法很簡單，但是需要壹點時間。如果妳喜歡，又不麻煩，可以按照我教妳的方法在家裏試試。