壹、壓榨法:
壓榨法是壹種借助機械外力從油脂中提取油脂的方法，是目前我國提取植物油的主要方法。壓榨法適應性強，工藝操作簡單，生產設備維護方便，生產規模靈活，適用於各種植物油的提取和安全生產。按榨油設備分，榨油方式有兩種:液壓機和螺旋榨油機。液壓油壓機可分為立式和臥式兩種。目前，立式液壓油壓機應用廣泛。
壓榨法出油率低，勞動強度大，生產效率低。由於榨油過程中蒸炒生坯的過程，豆粕中蛋白質變性嚴重，油脂資源綜合利用率低。
二、浸出方法:
浸出法是壹種先進的采油方法。它是應用固液萃取原理，選擇能溶解油脂的有機溶劑，通過接觸(浸泡或噴霧)使油脂中的油脂被萃取出來的方法。預榨餅通常在浸出前使用。
浸出法出油率高，粕中殘油率低，勞動強度低，生產效率高，粕中蛋白質變性程度低，質量好，易於實現規模化生產和生產自動化。其缺點是浸出提取的原油含有較多的非油物質，顏色較深，質量較差，浸出使用的溶劑易燃易爆，且有壹定毒性，生產安全性差，會造成油中溶劑殘留。
三、新開發的植物油提取技術:1。水替代法；2.水酶法；3.反膠束萃取技術；4.超臨界CO2萃取；5.超聲波處理；