雞蛋(3)、速食粉(也就是已經加了泡打粉)(125g)。
折疊調料
糖(50克)、花生油(30克)和水(60毫升)。
折疊練習
1.將雞蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器或筷子攪拌至顏色變白，有氣泡(20分鐘左右)。
2.加入面粉、吉士粉、泡打粉和溫水(微熱水)。冷水的效果不是那麽好。如果太熱，會破壞蛋黃。用筷子或打蛋器攪拌成泡狀(5分鐘左右)。
3.將花生油均勻地塗在壹個不銹鋼大碗中，用於蒸蛋糕。
4.將不銹鋼碗放入壹鍋開水中，加熱兩分鐘，關掉電磁爐，倒入氣泡狀的蛋糊，蒸30分鐘。
5.如果蛋糕比較高，可能不會這麽快熟。如果是新手，可以用牙簽戳壹下。沒看到粘粘的面粉就熟了，壹個簡單好吃的雞蛋餅就出來了。
上面提到的雞蛋餅是不用電飯鍋，烤箱，微波爐做的。如果有電飯煲，還有壹個辦法。
我給妳介紹壹種東北常見的雞蛋餅做法:
材料:雞蛋2~3個，幹凈的盤子，少許蔥花，少許熱水，鹽，大豆油和胡椒粉(可選)
先拿壹個幹凈的盤子；
攪拌雞蛋，放在盤子裏；
加入少許鹽、大豆油和胡椒粉；
加入熱水；
入蒸鍋蒸5~10分鐘(大火最好)；
取出盤子，放少許蔥花；
這樣好吃好喝的雞蛋餅就出來了。