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作為廣西的土著壯族,他們有哪些與眾不同的飲食文化?

1.五色糯米又稱“五色米”、“彩色米”、“黑米”,是壯族人民節日的傳統食品,是純天然綠色食品,象征吉祥如意。五色糯米飯是將紅蘭草、黃花、楓葉、紫藤的根或葉搗碎,分別用其汁液浸泡糯米,蒸熟形成紅、黃、黑、紫四種顏色,再加入糯米本色,形成五色,五彩繽紛,風味誘人。每年農歷三月初三,清明節期間,家家戶戶都會煮五色米飯祭祀食用,或饋贈親友。

2.粽子,我們在壹年中的兩個節日吃粽子:春節和端午節。

過年我們不吃餃子,但是壹定要吃粽子。沒有粽子就不算過年。我們的春節粽子統稱為年粽子。細分之下,新媳婦回娘家送的壹對粽子也叫“白服”(壯語,意為新媳婦粽子);年內去世的人被禁止包粽子,親朋好友作為祭品贈送給新逝者的粽子叫“拜”(壯語,意為粽子祭祀)。我們的新年餃子與端午節吃的三角形餃子形狀不同,而是做成長條形,底部平坦,中間凸起。粽子裏有各種餡料,如去皮綠豆、條形五花肉、花生仁、栗子等。,是根據個人口味準備的。粽子有幾盎司,大的有好幾公斤。後者多用於祭祀。

另外,端午節吃的粽子和全國其他地方的粽子差不多。

3、竹筒煨飯

民間野餐食物。青竹切壹段,保留兩端的段,鑿壹端,將肉、油、水、鹽、洗好的糯米放入竹筒中,密封後用文火煮,特別好吃。

4.玉米粥

就是把玉米磨成面粉,煮粥的時候撒適量到開水裏,然後放大米煮粥,煮出來的粥有玉米的香味。

另壹種也叫玉米糊,是桂西民間日常食品。將玉米粒磨成細粉,當水沸騰時,用手將玉米粉均勻地撒入鍋中,同時用阿木茶或木板攪拌,並將其煮至糊狀。

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