串串是著名的巴中小吃，用幹凈的竹簽將切成小塊的食物穿起來，然後在放有各種香料的熬了不知道多少歲月的老湯裏煮熟，然後再配妳依據自己口味調制的調料小碟裏，味道硬是巴適得很。
串串在巴中的很多地方都有，但是以原草壩街的串串最為著名，那裏的串串可以算是巴中歷史最悠久，光顧人次最多的了，而且以那裏的味道最為正宗，辣而不燥，酸而不澀，油而不膩，實在爽口得很。
2、香菇燉臘肉
香菇燉臘肉是以巴中特有的臘肉和通江香菇為主料輔以當地名貴山珍精制而成。巴中人在每年小寒過後，將所殺年豬加工成塊，用鹽浸泡壹月左右，再吊在火塘上用柏椏枝燒火煙熏。
這種臘肉香味可口，而且保存壹兩年不腐爛。民間還將殺年豬的鮮血與豆腐、糯米加工制成血丸，作待客的風味菜。
3、順慶羊肉粉
順慶羊肉粉是由米粉和羊肉湯、餡，配上考究的佐料做成，具有“粉、餡、湯”三鮮的特色，米粉質細綿軟、餡味無腥擅、湯色乳白而滾燙。現在，南充城裏到處都有賣羊肉米粉的，湯與粉加在壹起，壹大碗只要1
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元。最為有名的是朱老拱粉店。
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