保定特色小吃有：
1、鹵煮雞：
鹵煮雞是壹道色香味俱全的傳統名點，屬於河北菜。形美豐滿，色澤紅艷，肉嫩鮮美，軟而不爛，骨脆透香，食後開胃，形態豐滿，味道醇香。
2、高碑店豆腐絲：
高碑店豆腐絲是壹道美味可口的名菜，屬於冀菜系。高碑店是壹個地名，位於河北省。此菜由制作豆腐進展來的。從漢代起，高碑店壹帶的人們就開始制作和食用豆腐。
3、牛肉罩餅：
牛肉罩餅是中國河北省保定市的特色名吃之壹，屬於冀菜，該菜品始於清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神。4、白運章包子：
白運章包子是河北省保定市的特色小吃之壹，該菜品以肥瘦相間的新鮮牛肉，時令蔬菜為餡料，包子皮是用發面和燙面按壹定比例制成；該菜品的特點是皮薄有筋道，肉餡鮮香，回味無窮。
5、驢肉火燒：
驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定、河間壹帶，廣泛流傳於冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裏面。驢肉火燒經過了不斷地發展和推廣，最終聞名大江南北。