1、信陽板鴨
信陽板鴨是壹道色香味俱全的傳統名菜,屬於鄂菜系、信陽菜。將鴨育肥增膘後,按照壹定的生產工藝和質量衛生標準制作而成。
成品板鴨外型平整如桃狀,脫毛凈,無“天窗”,色澤白潤,肉質細嫩,尾油豐滿,鹽味適中,營養豐富,只重600-800克。
2、信陽熱幹面
信陽熱幹面是壹道美味可口的傳統小吃,屬於鄂菜系。久負盛名。隨著時間的變遷,信陽熱幹面根據當地人的飲食特點,取長補短,逐漸演變,形成了其獨特的風味,吃後讓人回味無窮。
3、信陽米線
信陽米線是壹道美食,主料是新鮮大米,配料是雞胸肉、白菜等,調料為幹辣椒、雞精、味精等,通過湯煮、涼拌的做法而成。
4、信陽烤魚
信陽烤魚是河南信陽著名的傳統小吃,屬於豫菜系。制作原料主要有魚、生菜、豆皮、木耳等。味道鮮香可口。
5、信陽糍粑
糍粑是壹種信陽市的傳統名吃。柔軟細膩,香甜可口,食用方便,是招待客人、饋贈親友的上等佳品。主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。打糍粑是江淮壹帶的舊俗。糍粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之壹。
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