將白糖放入鍋中，加入冷水，然後生火，煨，生火，吸引伴侶。殘糖煮開後，妳會不停地混合攪拌夥伴。白糖切絲後會稍微稀壹點，然後放入湖蘆，徹底晾幹。那不是可樂嗎？不可能的。老冰糖和水的比例壹定是1:1。煮糖的時候，不要用木筷子拌。慢煮可以防止糖結晶，就是鍋邊會出現壹些更小的結晶，沒必要刮下來用糖槳攪拌。
把糖槳滴在冷水裏，太脆了，嚼不動，說明沒事。如果粘在牙齒上，就不好了。糖葫蘆不粘牙的關鍵是熬糖，老冰糖瀝幹，就在老冰糖融化之前。文火煮至老冰糖融化，小火慢煮。此時禁止頻繁攪拌。糖液呈棕色時，汁濃稠，感覺像拉絲。這時候拿筷子蘸點糖液到冷水裏。冷卻後，用牙齒咬開。如果碰到牙齒，壹定要再煮壹遍。不咬牙，就會有吃糖的感覺，證明妳熟了。
在糖液的氣泡上輕輕旋轉糖葫蘆，裹上薄薄均勻的壹層，放在抹水板上冷藏冷凝。煮糖的方法:將鍋清洗幹凈，放入壹點冷水，然後根據妳精心準備的葫蘆串數量來確定放多少糖。火不能大！用文火煮，不斷用勺子攪拌，使鍋裏的糖受熱均勻不糊，然後再加熱，直到鍋裏糖汁的水分蒸發，糖汁不斷冒泡，大泡裏的熱泡就可以從火口噴到葫蘆串上，動作要快。時間長了，糖壹冷卻就會凝固。