準備材料:紅豆沙、龍魚、黃豆芽、蛋清、胡椒粉、幹辣椒、蔥、姜片、蒜片、鹽、料酒。
壹、第壹步用清水將準備好的豆芽清洗幹凈，放在壹邊備用，如下圖所示。
二、蔥、姜、蒜全部切好，幹紅辣椒用廚房紙巾擦幹凈，如下圖。
3.用菜刀將魚切片，加入壹個蛋清，少許鹽，料酒和澱粉漿。
4.將黃豆芽放入開水鍋中焯水至斷，焯水時加入適量的鹽，如下圖所示。
5.然後把烤好的豆芽盡量平鋪在盆底，如下圖。
六、然後在鍋裏放適量的油，放入花椒粒，小火煎，如下圖。
7.關火後，放入幹紅辣椒，稍微炒壹下，然後取出放在壹邊備用。
八、然後加入壹大勺紅油豆瓣醬，壹直炒到紅油炸透。
九、然後加入之前處理過的姜片和蒜片，翻炒壹會。
十、加入適量熱水燒開，水量大約不要經過切片，如下圖所示。
11.然後將準備好的魚片壹條壹條的放入鍋中，如下圖所示。
12.煮到魚片變白，和豆芽壹起和湯壹起倒入鍋中。
十三、把之前炒好的辣椒粒和幹紅辣椒、洋蔥段放在上面，如下圖。
十四、另起鍋，放適量油加熱，最後倒入盆中，美味的水煮魚就完成了。