主料
糯米
200克
粘米
50克
雞肉
300克
瑤柱
40克
鹹蛋黃
40克
冬菇
100克
輔料
芝麻油
適量
鹽
適量
荷葉
壹張
生粉
適量
姜絲
適量
步驟
1.雞肉洗凈斬件用姜絲鹽生粉芝麻油腌壹會備用。還可以按喜好添加壹些生抽胡椒粉調味。
2.冬菇提前泡軟，幹貝需要溫水清洗壹下。
3.荷葉提前清洗用溫水浸泡壹小時，糯米洗凈浸泡需要壹至二小時吸收水分，（原味糯米雞是隔水蒸的，嫌麻煩可以直接把糯米煮成飯，再包肉蒸）
4.荷葉打開，糯米放進去，雞肉幹瑤柱冬菇蛋黃都鋪上去，上面得再灑壹層糯米覆蓋。
5.荷葉底部那面包的，上面那層相對不夠幹凈，絨毛較多，而且香氣散發不如低下那層。
6.糯米完全包裹在荷葉中。
7.放鍋大火至蒸荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時熄火燜壹會。
8.用糯米+粘米，吃起來不會太粘稠，能保證粒粒清新，晶瑩剔透
9.糯米與荷葉香氣能充分融合，香氣四溢！十分吊胃口。