材料:牛肉500g，冰糖1茶匙，番茄醬1茶匙，醬油1茶匙，鹽2茶匙。
輔料:蔥半根、八角、桂皮、香葉、陳皮、茴香、幹辣椒、蒜瓣、姜片、香蔥。
步驟:
1.將牛肉切成小塊，用清水浸泡5小時左右，每小時換水壹次。
2.將泡好的牛肉用冷水放入鍋中，加熱至沸騰出血沫，然後洗凈瀝幹備用。
3.準備食材，洋蔥切丁，收集各種食材備用。
4.取壹口大鍋，熱鍋冷油，加入除小蔥外的所有食材，翻炒出香味。
5.加入冰糖繼續翻炒至冰糖融化，再加入豆瓣醬、番茄醬、香蔥翻炒出香味。
6.倒入瀝幹水分的牛肉，翻炒均勻，然後加入醬油翻炒至牛肉變色。
7.倒入適量的水，大約是壺滿的2/3。大火加熱至沸騰，轉小火燉2小時左右。在燉好的牛肉湯中加入適量的鹽調味。
8.取出適量的湯作為面湯頭，將煮好的面條加入牛肉湯中，加入適量的牛肉，做壹碗紅燒牛肉面。
牛肉面的配料:
洋蔥半個、八角、桂皮、香葉、陳皮、茴香、幹辣椒、蒜瓣、姜片、細香蔥。