菜系及功效:
美味糕點
糯米面蒸牛頭糕的制作材料:
主料:
糯米10杯,粳米7杯,黃豆2杯,小豆2杯,大棗1杯,栗子1杯,白糖1杯,鹽2大勺,柿餅10個。
糯米面蒸牛頭糕的特色:
黃豆含有豐富的蛋白質,以至被稱為“土地上長出的牛肉”。在糯米面中混合栗子、大棗、柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片,所以稱為牛頭糕。
教您糯米面蒸牛頭糕怎麽做,如何做糯米面蒸牛頭糕才好吃1、把粳米和糯米泡在20℃的水裏,粳米泡8小時,糯米泡30小時後撈取,放鹽搗成面。
2、栗子去皮,大的切半。
3、大棗去核切成2—3份,柿餅切好。
4、把小豆煮熟,黃豆泡好。
5、在米面裏混合準備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖,並放在蒸鍋裏蒸出來。蒸的時候,在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。
6、冷卻變硬後切成四角形,因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。