下面介紹壹下豆腐的做法,供參考。準備材料:黃豆250克,清水5000毫升,白醋50克,鹽5克,涼開水150毫升。
1.將大豆用清水浸泡8小時,然後取出放入豆漿機中打豆漿。
2.將打好的豆漿倒入幹凈的紗布中,濾出豆渣。
3.將過濾後的豆漿倒入燒開的鍋中,大火燒開,撇去浮沫,再轉中低火5分鐘。
4.準備壹個幹凈的小碗,倒入50g白醋,150冷開水和壹勺鹽,拌勻,做成豆腐水備用。
5.豆漿煮好後,倒入盤中,再加入壹小鍋冷水,冷卻至80-90度左右。
6.將準備好的豆腐水舀入豆漿中拌勻,將豆漿攪拌成豆腐狀。
7.停止加入豆腐水,直到豆腐中有淡黃色的水,再次開火煮沸。
8.將布泡在熱水中,然後放入模具中,再將煮好的豆腐倒入布中。
9.包起來,蓋上模具,然後用重物壓20分鐘。
10,搞定。