在豆腐中放入石膏是為了起到凝固的作用，豆漿中只有放入了石膏，也才能夠更快形成豆腐，生石膏是帶有結晶水的鎂鹽，是經高溫煆燒失去了結晶水變成白色粉末，就成了熱石膏，也就是說熟石膏是生石膏的壹種加工品，熱石膏比生石膏更加堅固，作用也更大，做豆腐常用的就是熱石膏，它能夠讓豆腐很好的凝固，做豆腐需要準備的東西大致包括，黃豆，豆漿機，石膏等。
壹、做豆腐應該放熱石膏生石膏是壹種帶有結晶水的鎂鹽，不能夠做豆腐，只有將生石膏進行煆燒，在失去了結晶水變成白色的粉末後，才能夠變成熱石膏。盡管生石膏和熱石膏都是同壹種組成部分，都是硫酸鈣，但是熱石膏是生石膏加工後的產物。需要將生石膏放到火爐中，經過壹段時間的煆燒，並加入相應的化學試劑，然後才能夠產生熱石膏。熱石膏比生石膏要更加的堅固，作用更大，放在豆腐中的壹般都是熱石高膏，它可以很好的讓豆腐能夠凝固。
二、做豆腐需要準備的東西首先，我們要準備好豆子，並將它泡好，然後分離豆殼、豆瓣。之後再將豆瓣放入豆漿機中，在豆漿機打完豆漿之後，用紗布把豆漿過濾到湯鍋中，之後我們就可以將打出的豆漿去沫來，然後我們再取出15克的食用熱石膏粉加半碗水調勻，邊倒入豆漿中，邊用湯勺攪拌，壹定要攪拌的很均勻，然後把鍋蓋蓋上，放十到十五分鐘之後就可以出鍋了。這時準備好存放豆腐的盒子，在上面鋪上紗布，就可以把豆腐和水盛進豆腐盒，最後等20分鐘那樣，直到豆腐固定可以翻豆腐了。
豆腐的制作過程並不困難，而且使用豆腐對我們身體很有好處，我們大家可以自己動手試試。