做法:先將灰水過濾(過濾後的灰水再次煮沸混合面粉)，將煮沸後的灰水和面粉加入糯米粉(與面湯相同)，將混合好的面粉按大小量好做出妳想要包的形狀，隨妳喜歡準備餡料。然後燒開壹鍋開水，加入壹碗灰水和水壹起，水開後加入包好的灰水燒開(也可以拿到油鍋裏炸至金黃色，根據個人喜好選擇)。
相傳古時候，韶關有個農民得了壹種怪病，消化不良，腹脹，高燒不退。他到處求醫問藥。壹天，他遇到了壹位老人。他觀察了他的脈搏後，開了壹個藥方，命令人將山中黃元樹煆燒的草木灰融化成水，過濾，與糯米混合，磨成槳，制成糍粑。患者家屬遵照老人的醫囑，給患者餵了幾天食物，患者才痊愈。此後，大家紛紛效仿，制作糍粑，用於節日食用或送禮，因此得名“灰水茶”，並流傳下來。灰水醪糟又俗稱“糯米醪糟”“水醪糟”灰水口感脆嫩，性涼，能消暑解毒，健胃消食，生津化瘀，藥膳十分有效，對胃可口，據說還有清肝明目的功效。