醬料:子彈椒60克，小米椒60克，青椒50克，紅椒50克，黃油50克，菜籽油400克，豆瓣醬50克，豆豉20克，酒醅15克。麻辣香鍋香料粉(配方配比:茴香40g，香葉10g，肉桂10g，砂仁13g，肉豆蔻10g，甘草10g，陳皮15g，丁香5g，香草65435g。將幹辣椒用水煮至軟身，然後剁成汽巴椒備用。
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2.選擇自己喜歡吃的香鍋食材，如薯片、蓮藕片、豆角、黃瓜片、豆皮、海帶、魚豆腐和凍丸子、雞翅、毛肚、大蝦、筍幹、娃娃菜、蔬菜等。，都可以做成香鍋。將蓮藕片、冷凍丸子等難煮的蔬菜煮至7成熟，加入煮得更好的蔬菜等，煮熟即可。
3.爆炒香鍋:鍋裏的油量是普通炒菜的兩倍。放入蔥、姜、蒜翻炒，根據自己的需要放入青椒、幹辣椒翻炒，再放入壹勺炒好的香鍋底料(是炒菜勺)，炒出紅油，放入煮熟的食材中。用猛火翻炒三分鐘，使菜肴均勻塗上醬汁，再加入適量的鹽、雞精、味精、胡椒粉。