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元宵節的類型

元宵是壹種用糯米粉做成的圓形食品,分為實心和餡的兩種。

餡料有甜的和鹹的,甜的餡料壹般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、堅果、芝麻、杏仁、銀杏、山楂等。鹹餡壹般有鮮肉丁、火腿丁、蝦皮。用芥末、洋蔥、大蒜、韭菜和生姜做的元宵被稱為“五味元宵”,意思是努力工作,長期進步。

南方人做湯圓時,先用水將糯米粉調成皮,再將餡“包”起來;北方人做“元宵”。首先,他們將餡料揉成均勻的球,放入覆蓋有幹糯米粉的洗衣籃中,並不斷搖晃。他們不時加水,讓餡料越粘越多的糯米粉,直到大小適中。“元宵”的大小不壹,從核桃到黃豆都有。

元宵和湯圓的區別

湯圓是壹種以糯米粉為餡料的面食,制作湯圓的面團和餡料豐富多樣。南方吃餃子,北方吃元宵。雖然都是用糯米粉做的,但是制作方法有本質的區別。湯圓包好了,元宵搟好了。湯圓是用糯米粉加水和面做成的,裏面有餡。

元宵就是把餡料做成小方塊,放在裝滿糯米粉的洗衣籃裏不斷搖晃。其間加水,使糯米粉粘在餡料上,“滾”成大小適中的球。

北方的元宵多是甜的,有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力,南方的湯圓是甜的、鹹的、肉的、素的。

以上內容參考:百度百科-元宵

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