愛爾蘭位於歐洲西部愛爾蘭島的中南部，西瀕大西洋，東北與英國的北愛爾蘭接壤，東隔愛爾蘭海與英國相望，地理坐標為北緯53度/西經8度。領土面積為70280平方公裏，其中土地面積68890平方公裏，水域面積1390平方公裏。海岸線長3169公裏。
愛爾蘭的傳統飲食與英國很相似，家庭飲食以馬鈴薯、蔬菜、牛肉類為主，面包是愛爾蘭人的主食之壹。而且馬鈴薯的烹飪方法豐富，蔬菜的烹飪方式以水煮為主。再加上都柏林靠近海邊，故有很多新鮮的海鮮食品，海鮮類料理也很多。
除此之外，愛爾蘭鉛鋅礦儲量豐富，是歐洲最大鉛鋅生產國。鋅產量占世界的4.3%，鉛產量占世界的2%，泥煤分布廣泛，約占全國面積的13%。天然氣儲量估計為382億立方米。不過所需能源的70%依靠進口。