肉餡好吃的秘訣:準備蔥、姜片、花椒，用開水浸泡，放涼待用，邊加花椒水邊順時針攪拌，這樣肉餡會更滑嫩。根據個人口味加入醬油、蠔油、香油、食用油、鹽、雞精，順時針攪拌均勻。
1.？卷心菜豬肉餡
配料:豬肉，白菜，雞蛋，蘑菇。
將所有材料打碎，打入壹個雞蛋，加入蔥、姜、花椒水、蠔油、醬油、鹽、食用油和香油，順時針攪拌。
2.？韭菜蝦仁雞蛋餡
食材:蝦、雞蛋、韭菜。
雞蛋打散，韭菜翻炒切碎，蝦仁攪成泥狀，加入蠔油、醬油、鹽、食用油、香油，順時針攪拌。
3.？蘑菇雞肉餡
配料:黑木耳、玉米、雞肉、雞蛋、胡蘿蔔、香菇。
所有的成分都壞了。打入壹個雞蛋。加入蔥、姜椒水、蠔油、醬油、鹽、食用油、香油，順時針攪拌。
4.芹菜豬肉餡
配料:豬肉、芹菜、蘑菇。
將所有材料切碎，加入蔥、姜、花椒水、蠔油、醬油、鹽、食用油和香油，順時針攪拌。
5.西葫蘆雞蛋餡
配料:蝦皮、胡蘿蔔、雞蛋、西葫蘆、木耳。
處理好食材，加入蠔油、醬油、鹽、食用油、香油順時針攪拌。
6.蓮藕肉餡
材料:蓮藕、雞蛋、胡蘿蔔、豬肉。
打入壹個雞蛋，加入蔥、姜、花椒水、蠔油、醬油、鹽、食用油和香油，順時針攪拌。
祝賀新年，翡翠百菜餃子，萬事勝意，萬事如意。