做法:
1、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈,然後泡至少4、5個小時以上;
2、調味料用水沖洗幹凈,放入調料包裏備用;
3、將牛肉切開,壹斤壹塊的樣子,跟牛骨頭放入熱水鍋,大火燒開後,撇去浮沫,加入調料包,小火燉2個小時肉即熟,撈出,放涼切丁待用;
4、骨頭在鍋裏繼續燉2個小時後,關火,取出調料包。
備料準備:
1、香菜洗凈、青蒜洗凈切碎;
2、白蘿蔔壹根,切成扇形片,放入開水鍋裏焯壹下,放入涼水冷卻,以去蘿蔔的異味;
3、另起壹鍋,放入煮好的牛肉湯,放入冷卻的白蘿蔔片,煮軟,加鹽待用;
4、煮鍋裏燒壹鍋開水,下入面條,煮熟後撈出,澆上牛肉湯、蘿蔔片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末,根據喜好調上油潑辣子。