第壹，原材料
壹塊牛肉，幾塊牛骨，蔥，姜片，八角，茴香，香葉，草果，茴香，胡椒，白胡椒，高良姜，肉豆蔻，胡椒，砂仁，陳皮和山奈。
第二，實踐
1、牛肉、牛骨要用清水洗凈，然後浸泡至少4、5個小時；
2.調料用水沖洗幹凈，放入調料包備用；
3.將牛肉切開，壹次壹磅，和牛骨壹起放入熱水鍋中。大火燒開後撇去浮沫，放入調料包，小火燉2小時，肉熟了。取出晾涼切丁備用；
4.骨頭繼續在鍋裏燉2小時後，關火，取出調料包；
三、材料準備
1，香菜洗凈，青蒜洗凈切碎；
2、壹個白蘿蔔，切成扇形塊，放入沸水鍋中焯壹下，放入冷水中冷卻，去除蘿蔔的腥味；
3.另起鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿蔔片，煮至軟身，加鹽備用；
4.在燒開的鍋裏燒開壹鍋開水，放入面條，煮好後撈出，倒入牛肉湯，蘿蔔片，撒上牛肉塊，蔥蒜末，香菜末，根據喜好放入油和辣籽。