說完了我的家鄉名菜，再來說說另壹道蒙古族的名菜——手抓羊肉。手抓羊肉是西北蒙古族人民的地方風味名菜。各地的做法基本壹樣：先將整個羊分為前腿、後腿、背子、脖子等四大塊，用冷水浸泡並洗凈血水後，再放入清水鍋裏煮，待水滾後除去浮沫，同時放人蔥、姜、花椒、鹽及大料。肉煮熟後趁熱吃，每人準備壹個小碟，調上醬、醋、蒜末、姜末、香菜等，然後把手洗幹凈，邊撕邊蘸著吃，吃飽方休。其味鮮嫩清香，吃法古樸，頗有原始遺風。這是牧民待客之上品，各族普遍喜愛。如要招待客人，事先將羊肉切成長約3寸、寬1.5寸的條塊，用同樣方法煮熟即吃。
手抓羊肉在酒店裏我也吃到過，那乳白色的羊皮和血色的羊肉搭配在壹起，沾上壹點黃色的胡椒粉。羊肉壹入口我就感到了壹股濃郁的騷香，再仔細品嘗，用牙齒嚼幾下，發現羊肉很嫩又很有韌勁，沾上胡椒後腥味變得壹絲不留了。
像手抓羊肉這樣的地方風味美食，我建議大家多多品嘗，成為壹個嘗遍天下美食的人。