白切雞，也叫白切雞，是中國八大菜系之壹，廣東雞菜之壹，始於清代的私人飯店。白切雞通常用細骨農家雞、姜、蒜末、蔥等配料，用文火煮泡，曬幹，切塊。煮熟後色澤白中帶油黃，皮爽口，肉滑骨香，清淡可口。
2.上海水煮雞
水煮雞是上海的傳統菜肴。“說到水煮雞，就要數紹興了”，這已經成為很多上海人的口頭禪。因為“小紹興”是上海浦東出產的著名“三黃雞”，品質好，味道鮮美，深得廣大顧客的喜愛。
3.德州扒雞
周扒雞又名德州五香無骨扒雞，是德州著名的三寶(扒雞、西瓜、金絲小棗)之壹。德州扒雞是中國山東傳統名菜，魯菜經典。德州扒雞制作技藝是國家級非物質文化遺產。
4、河南道口燒雞
燒雞是傳統名菜之壹，中國第壹雞。由河南安陽市滑縣道口鎮“張藝興”時嘉烤雞店制作，是中國著名特產。道口燒雞和北京烤鴨、金華火腿壹樣有名。
5.溝幫子熏雞
溝幫子熏雞創立於清朝光緒十五年。溝幫子熏雞的創始人尹玉成，因行善偶遇光緒禦廚，得到宮廷熏雞秘方，建起了壹家名為“溝幫子熏雞”的熏雞作坊。十六道精細工序，三十種食材，四代老湯，造就了“溝幫子熏雞”的百年老字號，深受當地百姓和過往客商的青睞。