別名土豆、洋芋、山藥蛋、蒸蛋。
性平，味甘
可用於治療癌癥、高血壓、健胃、便秘、感冒和疲勞。
材料
土豆4個，胡蘿蔔3根，蒜，姜，味精，花椒油，辣椒油，香油，糖，醋。
工作方法
1.土豆洗凈，去皮，切成小塊，搗碎，洋蔥切絲，培根切碎，鍋中放黃油；
2.黃油融化後，加入洋蔥絲，不斷翻炒，炒到洋蔥變軟，再加入土豆塊，加水煮土豆至軟爛；
3.壹邊煮土豆，壹邊炒培根。炒沙拉時，用木鏟翻炒至顏色變深，肉質變脆。
4.將煮軟的土豆塊和洋蔥絲放入攪拌機，加入少許剩湯，壹起打成泥狀；
5.將土豆泥湯倒回湯鍋，加入牛奶，最後加鹽和黑胡椒調味。