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內蒙美食「蒙古大餅」和普通大餅有什麽區別?

蒙古餡餅餡很好。壹般用牛、羊、豬肉做餡。在選肉的時候,豬肉要肥瘦相間,不能是純瘦肉。用刀剁,小心剁。快速剁的時候,把準備好的蔥姜剁進肉裏,這樣蔥姜的味道可以更好的融入肉裏。這樣做出來的餡餅超級好吃。蒙派是壹種風味面食,已有300多年的歷史。它是蒙古蒙古勒金部落定居遼寧阜新後創造的。原味蒙古餅是以當地特產蕎麥面為皮,牛羊肉為餡,用幹烙法在水中炸制而成。

在內蒙古,宴席客人常吃蒙餐,以體現客人的誠意和心意。點主食的時候,他們壹定要吃蒙古大餅。我在中後衛的時候學過蒙古派。記得那壹年,壹個老板租了壹家蒙古餐廳的廚房,然後我通過朋友應聘。壹開始沒聽說過蒙古主食,跟那個老板學了壹個星期,基本學會了。內蒙美食“蒙古餡餅”和普通餡餅有很大區別。如果妳來內蒙古,壹定要嘗嘗蒙古餡餅,保證妳吃得滿意,還想再吃壹次。

鍋底不放油,放入小餅,用小火慢慢翻面,直到看不到兩面的生面,可以看到肉餡。皮稍硬時,取出來放在案板上,依次全部燒透。等都做好了,在鍋裏放油。這次,多放點油。把剛烙好的餅放回油鍋,翻面,直到餅鼓起來。倒入鍋中,先加入5g鹽,攪拌均勻,然後將180g水打入餡料中。朝壹個方向打,直到筷子失效。加入花椒粉、雞精、生抽、老抽、蠔油,攪拌均勻,放入冰箱備用。

奶酒是蒙古最傳統的飲料之壹。蒙古人在尊敬長輩或招待客人時,喜歡用奶酒來表示心意。壹碗好喝的奶酒,壹定會讓妳愛上內蒙古的壹切。

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