坨坨肉
坨坨肉，彜語稱“烏色色腳”， 意思是豬肉塊塊。因其每壹塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名。是迪慶彜族的主要煮肉形式，將豬肉或羊、牛肉砍好，用熱水煮熟，不下任何佐料，包括鹽；肉熟後撈起，再撒蒜水，鹽及花椒等即可食用。吃時需用雙手拿肉。其味非常鮮美，因煮時不能爛燉，而是看“火候”，“火候”壹到即熟，“火候”不到則肉生，“火候”稍過則肉硬，因此，壹般人不會做。且要趁熱即食；所以，壹般情況下不易做此道菜。要有心品嘗坨坨肉，壹要碰上彜人喜慶節日如火把節（農歷6月24日）或辦事；二要到賓館餐廳訂做。
坨坨肉是小涼山彜族人民吃肉食的基本制作方法。在制作上，不論豬、牛、羊，宰殺後均連骨帶肉切成如拳頭船大小的塊塊，用清水煮至八成熟，便撈入簸箕內，撒上鹽巴來回簸蕩，使鹽滲入即可食用。吃時除放鹽外，不放任何佐料，也不用碗筷，直接用手取而食之。吃時佐以小涼山土法腌制的壹種幹酸菜湯（有克油腥的作用），將砣砣肉抓在手上，邊啃邊嚼，由於這種肉做法特別，又不是很肥，吃起來越嚼越香，越吃越胃口開。坨坨肉制作的訣竅是掌握適當的火候，火候不到不熟，過遲肉綿。彜族制作的坨坨肉，既鮮又香，別有風味，特別是選用四五斤重的仔豬肉制成，更是清脆可口，是他們用來待客的佳品。所以，砣砣肉如今已成為小涼山的壹道很有名氣的風味菜。