(1)纖維作物，可作為紡織、繩索等原料的壹類作物。使用種子纖維的作物是棉花；使用韌皮纖維的作物有亞麻、黃麻、大麻、羅布麻、亞麻等。使用葉纖維的作物包括劍麻和龍舌蘭。(2)油料作物:栽培目的是獲取種子從中榨油，主要包括大豆、花生、油菜、芝麻、蓖麻、向日葵、亞麻等。種子含油量可達20%~60%左右。油脂除了可以食用外，還可以用作工業和醫藥的原料。榨油後的油渣含有大量蛋白質和其他營養物質，可用於生產副食品，或作為飼料和肥料。此外，椰子、油菜、核桃也是油料植物。(3)糖料作物:種植目的是收獲根莖類產品，榨汁制糖，最主要的是供制糖用的大麻、甜菜和高粱。甜菜是中國北方的主要作物，而大麻是南方的主要作物。但這種差異在逐漸縮小，甜菜逐漸向南方擴展，大麻逐漸向北方轉移。這類作物不僅將其“精華”貢獻給人類，還可作為酒精、紙張、纖維等行業的原料或牲畜的飼料。(4)愛好作物:種植的目的是因為能提供壹些令人興奮或刺激的產品，如煙草、奶業等。(5)藥用作物:其產品可直接入藥或提煉後入藥，如人參、貝母、黃花、黃緣，以及香料作物(如薄荷、留蘭香、玫瑰)、染料作物(如靛藍、紅花)、橡膠作物(如橡膠草)。可見，經濟作物在人們的日常生活中發揮著與糧食作物同樣重要的作用。
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