國家規定的初級農產品，是指在農業活動中獲得的植物、動物及其產品。
《中華人民共和國農產品質量安全法》所稱農產品，是指來自種植業、林業、畜牧業、漁業的初級產品。即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。
國家規定的部分初級農產品種類:
煙葉:是由各種煙葉經過加工制成的產品。
毛茶:指從茶樹上采摘的鮮葉、嫩芽，經烘幹、揉撚、發酵、幹燥初步制成。
食用菌:指自然生長和人工栽培的食用菌。
瓜果蔬菜:指自然生長和人工栽培的瓜果蔬菜。包括農業生產者用自己的產品連續簡單加工的瓜類、幹果類和腌制蔬菜類(以瓜果蔬菜為原料的蜜餞除外)。
藥材:指自然生長和人工栽培的藥材。
不包括中藥材生產企業或中成藥生產企業經過切、炒、烘、烤、熏、蒸、包裝的加工品。
以上內容參考:農產品。