如何在家炒肉:
1.先準備好五花肉，然後切成4厘米左右的長段，再切成均勻的薄片。
2.切好後，將肉片打碼，加入蠔油、醬油，攪拌均勻上色，腌制10分鐘。
3.將線椒和美椒打碎，去掉裏面的籽和果肉，然後將打碎的青椒和紅椒切成等長的片放在壹起備用。
4.姜切成菱形片，蒜切成片，小蔥洗凈切段備用。
5、然後燒熱鍋，倒入準備好的青紅椒，小火翻炒，翻炒裏面的水，翻炒至辣椒崩起，能聞到濃濃的辣味。
6.再次燒熱鍋，往滑鍋裏加入食用油，滑鍋後倒出熱油加少許冷油，倒入腌制好的肉片，不斷用勺子翻炒，炒出裏面的肥油，聞到肉香後，把多余的油放出來，避免油膩。
7.加入姜蒜片炒香，倒入青紅椒，倒入少許料酒去腥，加入蒸魚和醬油10g，轉大火翻炒幾下，關火。最後加入味精1g，少許白糖提味，倒入少許香油，翻拌均勻即可。