1.材質？選料:釀造米酒，大米要先去殼；
2.泡？將大米浸泡在水中約12小時(如果冬天水太冷，將水加熱到40度左右進行浸泡)；
3.做飯？將煮飯鍋洗凈，將煮好的米放入鍋內蒸餾。註意:最好煮到硬度適中。太硬或太軟都會影響葡萄酒的質量。
4.傳播寒冷？蒸好後取出，鋪在幹凈衛生的地方。如果攤放的地方不衛生，是影響發酵的關鍵。
5.混音歌曲？將大米攤涼至25-30度左右，放入酒曲，將3克酒曲放入65438±0公斤大米中，將準備好的酒曲和大米攪拌均勻，
5.發酵？然後放入發酵缸發酵，中間留壹口井。窖內的酒醅不能壓得太緊，也不能壓得太松，最佳溫度在25度之間。正常發酵8-10天左右(視發酵管理而定)即可蒸餾。
6.蒸餾？將釀酒設備洗凈，用火蒸汽加熱，將酒醅倒入鍋中蒸餾出成品酒。
以上內容是傳統米酒的制作方法。