第壹,這道菜成本不高。其實就是我們經常吃的熟豬肉面肉。只不過這個豬臉是帶骨頭的半個豬臉,壹般會有黃瓜條,蔥絲,餅幹,這樣卷起來吃就可以去掉了。這道菜還有壹個好聽的名字叫“好彩”。我想知道妳們那裏是否有這道菜。
第二,紅燒肘子在宴席上也有,大概是為了襯托整桌的豐盛。反正每次都會有這道菜。這道菜看起來很普通,吃起來很好吃。有時候即使整個肘子不分,用筷子也很難吃到,吃之前壹般會自動用刀分。
第三,雞和魚也是必須的,不是說“無雞無魚不成宴”!山東很多農村的宴席都是雙雞雙魚。壹般來說,除了炸雞或燉雞之外,還有壹整只清蒸雞,還有清蒸或燉魚和油炸糖醋鯉魚。
四、甲魚湯壹般不叫龜湯。壹般壹整只烏龜都會配鵪鶉蛋。這道菜在宴會的最後。據說和丸子湯壹樣,叫“滾蛋湯”。有的地方甲魚和雞壹起燉,有個好聽的名字叫“霸王別姬”,我壹般理解為“龍鳳呈祥”,感覺霸王別姬有不好的寓意。
上面提到的菜經常用在幾個農村的宴席上。也許其他地區用的菜是其他的東西,但都充分體現了農村朋友招待客人的誠意。也歡迎大家說出自己家鄉的宴席特色,壹起探討。