香酥炸雞排（簡版）
用料 ?
雞胸肉 1塊
雞蛋 2個
面包糠 70克
鹽 4克
雞粉 5克
白胡椒粉 1勺
澱粉 100克
面粉 100克
食用油 適量
清水 適量
香酥炸雞排（簡版）的做法 ?
雞胸肉洗凈瀝幹水分。
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將雞胸從中間片開，壹分為二。（喜歡吃薄的，自行壹分為三哈）
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片好的雞胸十字花用刀背輕輕捶打，捶至大約變大壹倍。
將捶好的雞胸裝盆，加入鹽，雞粉，白胡胡椒粉，適量清水，抓拌均勻至無湯汁，冷藏腌制20分鐘以上（當然越久越入味兒）
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準備面包糠；1:1澱粉面粉混合粉；雞蛋液各壹份。
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腌好的雞排取出，按面粉，蛋液，面包糠的順序依次裹勻雞排。
鍋中加適量食用油，大火燒至6成熱，轉中火，下入雞排炸制，外皮顏色金黃後撈出控油，待油溫再次上升，將雞排復炸20秒撈出。
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小貼士
給孩子吃的所以做的原味，喜歡各種口味的自己添加，奧爾良，黑胡椒，香辣，蒜香…哇哈哈。
雞肉的功效：1、能夠溫中益氣，因為從中醫食療的角度上來講雞肉性味甘、溫，入脾、胃經，對於脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、食欲不振、消化不良、虛勞羸瘦的人，如果適當吃雞肉有很好的溫中益氣、增強身體素質的功效。2、能夠補精填髓，對於精血虧損所導致的小便頻數、須發早白、視物模糊、腰膝酸軟、腰腿疼的人，如果適當吃雞肉，通過補充精血而有很好的緩解上述癥狀的功效。