上班族、學生、司機、登山者等。，無論走到哪裏，只要能買到礦泉水，隨時都能喝到美味健康的涼茶。當然，涼茶的香氣和口感與茶壺中的熱水不同，壹般認為茶湯的香氣和口感比市面上的罐裝茶飲料更自然。
傳統的飲茶文化是用熱水沖泡，既能享受到茶的淡雅清香，又能品嘗到茶湯的甘甜醇厚，也是壹種休閑愛好。隨著人們生活節奏的加快，制作涼茶的生活方式開始被大眾廣泛接受。
近年來，中國發展了冷水浸提生普洱茶、綠茶、紅茶，日本發展了冷水浸提綠茶，銷量逐年增加。與傳統制茶工藝相比，涼茶加工工藝的特點是延長鮮葉的蒸制時間，降低細揉程度，采用高火烘幹。
涼茶的好處:
1.冷浸茶葉可以減少茶單寧的釋放，減少飲用時的苦味，改善茶的口感。
2.因為冷浸茶的體溫高於茶湯，茶湯到口後帶有香味分子的酮類會逐漸揮發，香味更濃，充滿整個口腔，喉韻更強。
3.在常溫和低溫下，茶葉的內含物會以很慢的速度釋放出來，甜味的氨基酸分子會先溶解。其他有益成分，如兒茶素、茶多酚、涼茶等也不缺乏。在冷水中，茶堿的苦味源很難釋放出來，咖啡因含量不到熱泡的四分之三。
參考以上內容:百度百科-涼茶制作