靈芝粉是廣東特色小吃和雲南紅河的壹種。冷軋米粉以優質大米為主要原料，采用獨特的民間制作方法。米粉做成壹塊手帕大小，切成條狀，拌上調料。是雲南人這個季節最喜歡吃的壹種涼菜，具有色、香、味、鮮的特點。冷軋粉的生產工藝傳統悠久。先精挑細選好米，加龍潭水磨成合適的米漿，然後舀成薄薄的壹層，掌握好溫度，蒸透，涼透，再提取薄如面紗的冷軋粉成品加調料直接食用。今天我用的卷粉是紫米做的，看起來很滑很軟，再加上各種調料的搭配，這個炎炎夏日沒胃口的家庭，胃口大開。
材料
200克軋制粉末
大蒜壹號
3緬甸的香菜
4個小米辣椒
半個檸檬
半個西紅柿
壹勺糖
適量的鹽
壹茶匙芝麻油
壹勺美味的醬油。
練習步驟
1，200克紫米卷粉在碗裏。
2、準備食材:緬甸香菜3根洗凈，檸檬半個，番茄半個，大蒜壹個，鮮醬油壹勺，糖壹勺。
3.將各種調料剁碎放入碗中，加入鮮醬油、鹽、糖、香油，拌勻，加少許涼開水。
4.將調料澆在卷粉上，拌勻即可食用。
技巧
我喜歡緬甸香菜的味道，比普通香菜香十倍。如果沒有緬甸香菜，可以用香菜代替。最好的檸檬是青檸檬，因為家裏冰箱裏有黃檸檬，所以我用了黃檸檬。