工具/材料:手工豆腐皮1塊，紅辣椒半個，紫蔥半根，胡蘿蔔壹根，香菜2 ~ 3根，白糖少許，鹽適量，生抽壹根，醋、蠔油、紅油、香油、花椒油、刀、鍋、水、容器。
1，鍋中放入適量的油，油熱後放入花椒和幾片蔥，用小火把花椒和蔥炒熟，關火，室溫冷卻備用。
2.將豆腐皮切成2 ~ 3 mm寬的絲，然後準備其他配菜。胡蘿蔔、紅辣椒、洋蔥都切絲，香菜切段備用。
3.把鍋裏的水燒開。鍋裏的水燒開後，放入切好的豆腐皮絲焯2分鐘，會讓豆腐皮變得軟嫩。最後半分鐘，把胡蘿蔔絲和辣椒絲放入鍋中焯壹下。開水變軟後取出，立即放入冷水中冷卻。
4.將冷卻後的豆腐皮、辣椒等擠幹。把它們放進另壹個容器。加入蔥絲和蒜末，依次加入適量的鹽、蠔油、鮮醬油和綿白糖，最後加入醋。醋的量不要太多，壹點就好，全部攪拌均勻。
5.加入香油、花椒油、紅油拌勻。如果喜歡吃辣，可以放適量的辣椒油。最後撒上香菜段，簡單翻炒。