具體做法:
醬涼面
先把香菜洗幹凈，然後把洋蔥切絲，蔥切段。鍋中多倒入食用油，放入香菜、蔥、蔥，放入草果、香葉、桂皮、八角、花椒，小火煎出香味，待煎出的食材呈棕色時關火，取出所有食材。
鍋內準備適量的辣椒面和辣椒粉，加入壹些花椒粉攪拌均勻，加入壹些香醋攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜15-20分鐘，這樣家庭版的辣椒紅油就做好了。
準備面粉500克，加入鹽5克，食用堿2克，雞蛋1，攪拌均勻，加入適量清水和面粉，攪拌成絮狀，揉成面團，先將面團揉10分鐘，時間到了，將面團表面揉光滑，然後切成小塊，放入面條機，壓出面條(可以去超市)
接下來在鍋裏燒開水，把面條放進去煮3分鐘左右。取出面條，放入碗中，打開風扇，讓面條快速冷卻，加入壹些熟油，將面條攪拌均勻，然後放入小碗中，加入壹些大蒜，辣椒油，鹽，香油和蔥花，即可食用。
技巧
第壹:先做點辣椒油吧。這樣做出來的紅油香、辣、色鮮艷(如果家裏有辣椒油，可以省略這壹步)。
第二:面條可以在家煮，也可以在超市買。這壹步根據個人的實際情況決定。
第三:面條煮好後，不要直接吃，不要過涼水。妳要邊搖邊用風扇吹，然後加點熟油攪拌，這樣面就不粘了。