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切菜的方法和技巧

切菜的方法和技巧如下:

1,註意關節,這是不割手的關鍵。壹個手勢就知道詳情了。

2.突出的關節。

3、食指必須有關節抵住刀,指尖縮回,指尖必須縮回。

4.菜刀每次切的時候,刀刃不要超過關節。如果其余手指覺得不方便縮回,也可以按菜,只是不要切到手。當然最好不要超過食指的尖端,這樣不容易割傷手。

5.每次切右手時,擡起不超過左手的關節。切割後,稍微向右轉。因為切不開分離還有粘連,我就向右拐了。如果可以,就不用多此壹舉了。

6.切洋蔥的時候,把洋蔥切成兩半,先切幾刀,再橫著切,得到洋蔥丁。

7.切西葫蘆的時候,把西葫蘆切成兩半,先切,再橫著切,就可以得到鉆石西葫蘆了,這是酒店常見的切法~

8.剝玉米粒,取半個玉米,先把菜刀插進玉米中間,從下往上撬出壹排玉米粒,剩下的用手剝,30秒就把玉米棒子上的壹半玉米粒剝下來。

9.切黃瓜。先用斜刀把黃瓜切成小塊,再把黃瓜塊豎著切片,就成了菱角的形狀。

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