用料 ?
糯米粉150g
粘米粉150g
水200g
玉米油適量
自制年糕的做法 ?
兩種粉過篩
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放入盆裏，壹邊慢慢加水壹邊用筷子攪拌均勻
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手握成團但壹搓就散開狀就可以了，蒸籠鋪紗布放入米粉，蒸鍋放適量水燒滾，放入蒸籠，中小火蒸20分鐘
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蒸好後拿出來放到案板晾壹下，這時候米粉是很粗糙的樣子組織沒有融合好。看到有方子說用松肉錘來錘，試了壹下效果太慢，還是放面包機來和面吧
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趁溫熱放入面包機，等冷了面團就揉不開了，和面功能15分鐘
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粉團變得細膩有光澤並很有彈性，用手沾適量玉米油把粉團拿出來
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分成2份，揉成光滑有彈性的長條狀
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用保鮮袋裝好，放入冰箱，吃時拿出來切片，年糕就做好了