功夫茶是漢族傳統口味的茶，其烹飪方法應該是來源於陸羽的《茶經》。功夫茶壹直講究“喝功夫”。之所以叫“功夫茶”，是因為這是壹種講究喝功夫的喝茶方式。
功夫茶是福建閩南地區和廣東潮汕地區漢族人的傳統飲茶習俗。這是禮貌待客的第壹習俗。時至今日，閩南潮汕華僑仍以“功夫茶”作為認祖歸宗的象征。
品茶禮儀
傳統潮州功夫茶壹般只有三杯，不管多少客人都只用三杯。第壹杯茶必須給左邊的第壹位客人，不管他們的地位、年齡或性別。每次喝完壹杯茶，用熱茶把杯子洗幹凈，然後把有熱量的杯子給下壹個。這種習俗據說是人們展示團結、友誼和相互謙讓的壹種良好美德。
品茶要先聞香味，再看茶湯的顏色，最後再品。壹杯茶應該只分三口喝。香味漸漸從舌尖蔓延到喉嚨，最後喝了下去，可謂淋漓。這就是功夫茶的三大境界——“清香溢齒頰，甘甜潤喉，神為民獻”。據說專業的品茶師用壹杯茶就能品出當時茶藝師的心情。