涉足餐飲行業，做火鍋，開火鍋店都是不錯的選擇，但是選擇品牌很重要。火鍋肯定主要在重慶。重慶作為火鍋的發源地，當然是品牌選擇的不二之選。
但目前火鍋市場品牌眾多，幾萬個品牌中肯定有好有壞。選擇的時候要註意好不好，每個人的評價標準不壹樣，不能壹概而論。
以老字號朝天門為例，合作費10W+，而新興小品牌或網絡名人品牌的合作費甚至是“0”。妳認為哪個更好？妳會選擇什麽？餡餅不會從天上掉下來。
所以，選對品牌是關鍵。開壹家火鍋店，妳需要先在心裏有個譜，大概的投資預算是多少。如果預算少，那就選擇小品牌。如果預算充足，有信心，那就選擇大品牌(同時要註意避開網絡名人品牌，快速招品牌)。
需要補充的是，有人會說，還是他們加入進來合作比較好。這種說法太片面了(外行)。開店的目的是開壹家可持續盈利的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是簡單的底料口味可以長久決定的。管理是除了味道之外的壹個核心點。戰鬥力強的士兵不壹定是好將軍，技術超群的廚師不壹定能開酒店。
開火鍋店的目的不是開店，而是開壹家可持續盈利的火鍋店，這才是最終目的。所以在選擇品牌的時候，多思考，實地考察，審視品牌的支撐能力，多思考多觀察才是最重要的。
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