包 子餡兒稀，不影響發面效果。只要其他條件都符合，就可以做出松軟的包 子。而且這樣的餡料的包 子湯汁多，如果包成功的話，是很好吃的。
鮮肉灌湯包做法
食材
普通面粉150g、冷水35g、肉餡180g、皮凍180g、熱水50g、老抽2-3g。
做法
1、 湯包皮 ：面粉+ 90度以上熱水 +冷水。
2、先將熱水倒入面粉中，用筷子攪拌，再加冷水，將面粉和成團放置案板上揉搓。
3、將面團揉至表面光滑。
4、滾圓放入容器 蓋上保鮮膜，醒發半小時以上。
5、取出拌好的肉餡，切出壹塊皮凍。
6、將皮凍切成小丁拌入肉餡，滴入老抽，拌好的肉餡。
7、取出面團，搓成圓柱狀，分劑子，約為10g壹個。
8、劑子上沾少許幹粉，按扁，搟開面片，中間厚四周薄。
9、加入肉餡，捏摺子，約在12-13個摺之間。
10、包好的小小湯包放入墊了油紙的蒸籠，蒸鍋燒開水後，將蒸籠上架蒸7-8分鐘。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。