紙包魚是2006年前後流行於四川、重慶的壹種健康食品，現已推廣到中國大部分縣。結合韓式紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特點，開發出新壹代健康烤魚，壹經投放市場就受到了消費者的追捧。
紙包魚是萬州新壹代健康烤魚。與傳統烤魚相比，在主輔料的選擇、調料搭配、烤制方式上都有了升級和改變。隨著筷子、紙坊等專業上遊商家的成熟，紙包魚在全國範圍內迅速推廣，出現了紙包魚烤魚爐等家庭用品，使紙包魚成為壹種可以在家烹飪、隨意食用的美食，出現在人們的餐桌上。
紙包魚摒棄了傳統的炭烤方式，采用健康的電烤，把食物的健康放在了第壹位。此外，調料的創新使其健康、衛生、環保、美味，廣受食客好評！
菜肴特色
與傳統烤魚相比，在主輔材料的選擇、調料搭配、烤制方式上都做了全新的提升和改變。招牌蒜味、變態泡椒、酸辣香、花椒、黑豆椒、糖醋番茄滿足不同需求，酸、甜、鮮、辣、麻千變萬化的和諧讓魚肉口感愉悅。
再三猶豫之後，我選擇了蒜香烤貴州魚。油高溫冒泡，薄薄的紙托住了魚身，卻鎖不住魚的腥味。從縫裏滲出來的是濃濃的蒜味，濃而不開胃。紙上烤魚相對於常見的烤魚有著顛覆性的提升，現在正在做技術培訓。