北京八塊是壹種北京風味的糕點，誕生於清朝的皇家餐廳，並流傳到民間。它是用棗泥、話梅、葡萄幹、玫瑰花、豆沙、糖、香蕉、鹽、胡椒等八種原料，以油、水、面粉為皮，皮包為餡，烤制而成。
《北京八大典故》溯源:
明朝第十二任皇帝穆宗是個愛吃零食的人，特別喜歡吃各種糕點和水果蛋糕。壹天，在閑暇之余，穆宗皇帝突然變得有點貪婪，於是他把“點心室”的主任叫來。甜品室負責給當時的皇帝做點心。
穆宗說，現在什麽樣的蛋糕最受歡迎，最美味？全都給我拿來。
對人來說有點難，但甜品室的主任還是挺聰明的，對神聖的含義做了仔細的猜測——反正讓它看起來很有錢，讓主人滿意就好。
不久，壹盤精致的水果蛋糕端了上來。壹個* * *裏有八種圖案，每壹面都印有“福祿·犀首”的紅色樣品。外觀吉祥，入口香甜。穆宗吃了，味道很好。
征服明的“八件套”是今天“京八套”的鼻祖。到了清朝，糕點的食譜就散在民間，普通人也可以在皇宮裏吃點心。