2.炒肝:炒肝是北京著名的傳統小吃之壹。主要是肥腸，豬肝只占三分之壹。因為不講究食材，制作方法簡單，所以受到廣大老北京的喜愛。壹天不吃炒肝就會全身不舒服，總覺得少了點什麽。因為炒肝的普遍性，所以制作方法比較簡單。在老北京小吃界獨樹壹幟。
3.油茶:油茶是北京漢族的傳統小吃。他的方法很簡單。將面粉倒入鐵鍋中炸至焦黃，再將火麻仁放入鍋中翻炒至金黃色，將面粉與火麻仁混合，用開水沖泡，即可做出壹碗美味的油茶。
4.煎灌腸:煎灌腸是老北京特有的風味小吃。以前炒灌腸講究的是和豬壹起炒，所以炒灌腸總是有豬腸特有的味道。現在人們講究健康，豬油已經很少用了。現在多是菜籽油或者花生油。切片後油煎金黃，撈出來，和調料壹起吃。
5.豌豆黃:豌豆黃是北京春夏的時令食品。吃起來軟軟的，甜甜的，是老人小孩最愛吃的食物。所以春天才會上市，壹直到初夏。北京的豌豆黃分為兩派，壹派是模仿皇宮裏做法的宮廷派，壹派是街上流行的派。雖然兩個學校都賣豌豆黃，但是價格、用料、款式完全不壹樣。