八小碗指的是炸魚片、燉蝦仁、全家福、桂花魚骨、燉滑魚、肉絲、丸子、松肉。八大碗裏有清炒蝦仁、燉雞絲、燉蛋湯蟹黃、海參丸子、銀錠肉、清湯雞、燉雞、家常烤鯉魚等等。
宴席用八碗時，每桌八人，桌上八個菜用統壹的海碗盛。放壹個八角形。在我們國家，人們在喜事和節日裏招待客人。最重要的是在八仙餐桌上使用八碗，七葷壹素。八仙桌和八碗的起源據說與蓬萊的八仙有關。正定八大碗的代表——宋記八大碗，已被列為河北省第二批非物質文化遺產保護項目。
八碗故事和傳說
據傳說，當八仙渡海時，他們無意惹惱龍王，所以東海的龍王與他們開戰。由於雙方實力懸殊，久戰難勝。累了又累，我退到海邊休息了壹會兒。感覺肚子空空如也，饑餓感難以忍受，就分開尋找食物充饑。我不知道我看的海灘很薄，很荒涼。除了曹國九沒回，其他人都失望的回家了。
原來曹國九壹個人去了大陸，突然聞到壹股奇怪的香味，口水直流。他立即尋找它，並進入了地球上的壹個村莊。他偽裝成壹個農民村民，窺視著別墅主人的房子，只看到八個人圍著八仙桌，誘人的菜肴壹個接壹個地擺在地上。
舅舅心想，我以前是皇叔，吃膩了宮廷菜。我從來沒見過農家菜。為什麽不讓我先大飽眼福呢？突然想到所有的神仙都是空腹，就拿了七種菜，然後想起神仙不吃肉，就單獨帶了——素菜，算八碗，還留了壹句話:叔叔借了八碗菜給所有的神仙，以後我會還的。