材料
小龍蝦500g，蔥段10g，姜片15g，蒜碎5g，鹽適量，糖5g，料酒2勺，老抽1勺，幹紅辣椒2個，花椒7-8個，醋1勺，十三香3g
做法
蝦洗凈瀝幹
2.鍋加油燒熱放蔥姜蒜辣椒花椒炒出香味倒入蝦炒變色加料酒，醬油，鹽糖，醋炒勻改中火燒入味，加十三香改火再炒2分鐘即可
3.清蒸小龍蝦
材料
清蒸小龍蝦應選用個頭大的小龍蝦，將蝦按家庭制作壽山門油燜大蝦中的方法處理，這樣處理壹個可以熟得快，二個是方便吃的時候手剝殼。
做法
1.將生姜切片排放在蒸籠裏作為墊料。
2.將處理好的蝦碼放在姜片上，然後在蝦上面均勻地噴上料酒。
3.蒸20分鐘，菜成。吃的時候根據個人口味可以沾姜醋也可以完全吃原味